Ce que vous saurez faire
Le titulaire du CAP Charcuterie-Traiteur est spécialisé dans la fabrication de produits de charcuterie, de pâtisseries charcutières et de préparations traiteur. Il maîtrise l'ensemble des étapes de transformation, depuis la sélection des matières premières jusqu'à la présentation des produits destinés à la commercialisation, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire. Voici les étapes :
Approvisionner . réceptionner les marchandises
Produire : Organiser et réaliser
Commercialiser et vendre
Entretenir son poste de travail
Contrôler la qualité
Dans l'exercice de son activité, il applique rigoureusement les normes sanitaires en vigueur, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité relatives au personnel, aux locaux, aux équipements, aux denrées alimentaires et aux procédés de fabrication.
Enfin, son travail s'inscrit dans une démarche de respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.
Le déroulé, étape par étape
- 01La formation respecte les obligations du référentiel.
- 02Le contenu de la formation est adapté à chaque candidat ( Matières Générales, Sciences appliquée, Prévention Santé Environnement, Travaux pratiques, Technologie professionnelles,...)
À la fin de la formation
Le résultat est que le candidat obtienne son CAP Charcutier Traiteur en respectant le règlement d'examen.
Si le candidat ne valide pas l'ensemble de ces épreuves et échoue à l'examen final, il peut conserver ses notes pendant une durée de 5 ans.
Selon l’organisme
Une équipe pédagogique, des plateaux techniques dédiés et des stages en entreprise.
Expérience de plus de 50 ans dans la formation.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.