Ce que vous saurez faire
"Le titulaire du CAP charcuterie-traiteur est spécialisé dans la fabrication de produits de charcuterie,
de pâtisseries charcutières et de produits traiteur. Il assure les étapes de la transformation des matières
premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la
responsabilité d'un chef de laboratoire. Les normes sanitaires strictes impliquent le respect systématique des
règles d'hygiène et de sécurité en vigueur appliquées au personnel, aux locaux, aux matériels, aux produits
alimentaires et au process de fabrication. L'activité s'exerce dans le respect des bonnes pratiques en matière
de développement durable"
Le déroulé, étape par étape
- 01"Pratique professionnelle
- 02Technologie-arts appliqués
- 03Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- 04Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social "
À la fin de la formation
Obtention du CAP CHARCUTIER-TRAITEUR
Règlement d'examen EP1 Préparation et réalisation de la production Ponctuel écrit, pratique et oral 6h - EP2 Organisation et sécurisation de la production Ponctuel écrit et oral 0h50 - EG1 Français et histoire-géographie-enseignement civique et moral Ponctuel écrit et oral 2h25 - EG2 Mathématiques et physique chimie Ponctuel écrit 1h30 - EG3 EPS Ponctuel - EG4 PSE Ponctuel écrit 1h - EG5 - Langue vivante étrangère1h06
Si le candidat ne valide pas la totalité de ces épreuves et échoue à l'examen final, il peut conserver ses notes pendant une durée de 5 ans.
Selon l’organisme
Equipe pédagogique et plateaux technique dédié sur un même site
Formation en centre de formation et stages pratiques en entreprise
Plateau technique récent
Expérience de plus de 50 ans dans la formation profession
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.