Ce que vous saurez faire
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de réaliser le service en restauration
Résultats attendus
Le candidat est amené à passé sa certification devant un jury lors d'une mise en situation. Remise du certificat de réussite délivré par le Ministère du Travail pour le candidat ayant validé leur examen. Une attestation de formation sera délivrée en fin de formation.
Le déroulé, étape par étape
- 01Séquence 1 : Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- 02Séance 1Préparer les boissons conformément à la demande du client
- 03Séance 2Préparer les boissons selon les usages et les doses définies
- 04Séance 3Respecter les fiches techniques des cocktails
- 05Séance 4Servir les vins et boissons conformément aux règles de service
- 06Séance 5Servir avec dextérité les boissons à l'aide du plateau
- 07Séance 6Appliquer les bonnes pratiques de lutte contre le gaspillage
- 08Séquence 2 : Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- 09Séance 1Assurer les types de service selon la consigne
- 10Séance 2Assurer le service et le suivi des tables dans le respect des règles de la profession
- 11Séance 3Réaliser le service et le débarrassage avec dextérité et discrétion
- 12Séance 4Renseigner les éléments de la composition du buffet avec exactitude
- 13Séance 5Effectuer les découpes simples avec méthode et dextérité
- 14Séance 6Appliquer les bonnes pratiques de lutte contre le gaspillage
- 15Séquence 3 : Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
- 16Séance 1Effectuer la facture sur une caisse enregistreuse selon la commande
- 17Séance 2Vérifier et présenter la note au client selon les règles de bienséance
À la fin de la formation
Mise en situation devant Jury
Entretien technique
Selon l’organisme
Formation tendance réalisée par un expert métier Barista dans la restauration. Méthode active reposant sur des mises en situations professionnelles à l'appui du plateau technique, du matériels et des machines professionnelles.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.