01 · Objectifs
Ce que vous saurez faire
01Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liés à l'activité
02Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et du temps imparti
03Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
04Prévoir la liste des produits nécessaires aux réalisations
02 · Programme
Le déroulé, étape par étape
- 01Le contenu de la formation est composé de différents modules :
- 02Réception, contrôle et stockage des marchandises :
- 03Grandes familles de produits alimentaires
- 04Saisonnalité, circuits d'approvisionnements et documents commerciaux
- 05Stockage, tri sélectif et consignation
- 06Protocoles de conditionnement et procédures de conservation des denrées
- 07Hygiène et sécurité des locaux
- 08Transmission des informations liées à l'approvisionnement
- 09Organisation de la production culinaire :
- 10Prévention des risques liés à l'activité en cuisine
- 11Connaissances des habitudes alimentaires, allergies, régimes
- 12Environnement professionnel : produits, matériels nécessaires à la production et fiche technique
- 13Prix d'achat et coût de revient de la production
- 14Planification du travail : techniques et ordonnancement des tâches
03 · Résultats attendus
À la fin de la formation
Obtention du bloc de compétence RNCP26650BC01 du CAP Cuisine
04 · Points forts
Selon l’organisme
Organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle, continue et apprentissage, certifié qualité EDUFORM - QUALIOPI au titre de la catégorie d'action : Formation Continue.
05 · Lieu
Où se déroule la formation
En centre
Sessions en présentiel : Haute-Garonne (31).
Haute-Garonne (31)
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.fr07 · Informations
Organisme, certification, inscription
OrganismeGRETA TOULOUSE-PYRENEES · SIRET 19310044300020
CertificationRNCP38430 · CAP Cuisine (RNCP38430)
Niveau de sortieCAP, BEP (niveau 3)
InscriptionSur moncompteformation.gouv.fr, depuis la fiche de la formation (bouton « Plus d’informations »)
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 16/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
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ACADEMEE
Titre RNCP · niveau 3
CPF
