À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Comprendre les enjeux de l'entretien dans le secteur agroalimentaire et les normes associées.
Identifier les différents types de produits d'entretien et maîtriser leur utilisation en toute sécurité.
Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection adaptés aux environnements agroalimentaires.
Prévenir les risques liés à la manipulation des produits chimiques et garantir la sécurité alimentaire
Avant la formation :
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes
Jour 1 : Les bases de l'entretien dans le secteur agroalimentaire
Matin : Contexte et enjeux de l'entretien en agroalimentaire
Introduction à l'hygiène en agroalimentaire : Importance de l'entretien pour la sécurité alimentaire.
Risques liés à un mauvais nettoyage (contamination, non-conformité). Cadre réglementaire : Normes HACCP et obligations légales.
Règlements européens et français sur l'hygiène dans les industries alimentaires.
Après-midi : Connaissance des produits d'entretien
Types de produits utilisés : Détergents, désinfectants, dégraissants, décapants.
Produits spécifiques au secteur agroalimentaire (compatibilité alimentaire). Lecture des étiquettes et sécurité : Décryptage des pictogrammes de danger et fiches de données de sécurité (FDS).
Prévention des risques chimiques : manipulation, stockage et équipements de protection individuelle (EPI). Dosages et dilutions : Importance des dosages pour l'efficacité et la sécurité.
Techniques de dilution et outils de mesure.
Jour 2 : Techniques et protocoles d'entretien adaptés
Matin : Méthodes de nettoyage et désinfection
Étapes du nettoyage et de la désinfection : Pré-nettoyage, nettoyage, rinçage, désinfection, séchage.
Différences entre nettoyage manuel et automatisé (machines, tunnels de lavage). Adaptation aux surfaces et équipements : Nettoyage des sols, murs, plans de travail et machines.
Précautions pour les zones de production sensibles.
Après-midi : Mise en pratique et évaluation
Mise en œuvre des protocoles : Application des étapes de nettoyage et désinfection sur des cas pratiques.
Utilisation des produits en respectant les consignes de sécurité. Évaluation et retours d'expérience : Vérification des procédures suivies.
Analyse des résultats et ajustements nécessaires pour garantir la conformité.
FIN DE LA FORMATION
Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
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