01 · Objectifs
Ce que vous saurez faire
Transformer la production de viande
02 · Programme
Le déroulé, étape par étape
- 01Identifier la réglementaire sanitaire à respecter dans le cadre d'une transformation à la ferme (traçabilité, enregistrement, hygiène) ;
- 02Calculer le prix de revient de vos produits ;
- 03Affûter un couteau de boucherie ;
- 04Désosser une carcasse de brebis ;
- 05Emballer et étiqueter la production dans le respect de la réglementation.
03 · Résultats attendus
À la fin de la formation
Validation de l'UCARE "Transformer la production de viande".
04 · Points forts
Selon l’organisme
La validation certifie l'acquisition d'un des blocs de compétences constitutif du BP Responsable d'Entreprise Agricole. Formation réalisée en partie en laboratoire de transformation chez un abattoir partenaire.
05 · Lieu
Où se déroule la formation
En centre
Sessions en présentiel : Vienne (86).
Vienne (86)
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.fr07 · Informations
Organisme, certification, inscription
OrganismeETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE MONTMORILLON · SIRET 19860820000012
CertificationRNCP38093 · BP Responsable d'entreprise agricole (RNCP38093)
Niveau de sortieBac (niveau 4)
InscriptionSur moncompteformation.gouv.fr, depuis la fiche de la formation (bouton « Plus d’informations »)
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Titre RNCP · niveau 3
CPF