Ce que vous saurez faire
Le/la titulaire de ce certificat sera capable de :
- Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin
de favoriser l'offre commerciale de l'établissement
- Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer
- Effectuer le service à table • Valoriser l'offre commerciale
- Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production
- Appliquer les règles de sécurité, de santé au travail et d'hygiène alimentaire
Le déroulé, étape par étape
- 01Compétences visées
- 02Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- 03Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant
- 04les clients
- 05Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- 06Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- 07Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- 08Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- 09Effectuer un service en salle traditionnel
- 10Gérer l'encaissement
À la fin de la formation
L'ICEP informe le candidat avant l'engagement dans la formation des conditions de passage de l'examen final et des conditions d'inscription. Le candidat fournit les documents demandés pour l'inscription au pôle pédagogique de l'ICEP qui assure cette inscription à l'examen.
Le titre à finalité professionnelle de niveau 3 (Serveur en restauration) est obtenu après la réussite aux épreuves finales suivantes :
Épreuves ponctuelles
Bloc 1 – Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement – forme : Étude de situation numérisée et questionnaire, durée : 1h
Bloc 2 – Réaliser l'accueil et le service à table des client – forme : Mise en situation reconstituée, durée : 2h30 de préparation - Réaliser un service de deux tables comprenant l'accueil des clients, la présentation de la carte et la prise de commande, le service complet et l'encaissement
Entretien complémentaire avec le jury durée : 10min
Bloc 3 – Réceptionner et stocker des marchandises – forme : Étude de situation numérisée et
questionnaire, durée : 45 min
Selon l’organisme
Alternance ICEP - Entreprise
2 restaurants pédagogiques ouverts au public
Formateurs professionnels
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.