Ce que vous saurez faire
Participer à l'organisation d'une cuisine Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire Contribuer à la gestion des produits Animer son équipe
Le déroulé, étape par étape
Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène et la méthode HACCP Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire Contrôler les productions et assurer leur traçabilité Contribuer à la gestion des produits Connaitre les produits Déterminer les besoins en produits Réceptionner et ranger les produits Effectuer le suivi des stocks Passer une commande de produits Lutter contre le gaspillage des produits, de l'eau et des énergies Animer son équipe Porter et transmettre les valeurs de l'entreprise Ordonner et répartir les tâches de sa partie Animer un briefing et un débriefing Accueillir, accompagner et conseiller les équipiers Session d'examen
À la fin de la formation
Ce bloc de compétences est validé par le certificat de compétences professionnelles « Participer à l'organisation d'une cuisine (CP-003344) » qui est une composante du titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie (réf produit 15919).Attestation de formation.
Selon l’organisme
Le bloc de compétences "Participer à l'organisation d'une cuisine" permet d'acquérir les compétences organisationnelles relatives au poste de Chef de partie. La formation est basée sur 3 axes principaux : La mise en oeuvre du plan de maitrise sanitair
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
