Ce que vous saurez faire
Le parcours Qualité et Sécurité en Agroalimentaire (QSA) a pour objectif de former des cadres polyvalents à haut niveau de compétences, maîtrisant les sciences des aliments, la sécurité alimentaire et le management de la qualité. Les diplômés seront capable d'agir au niveau des différents secteurs de l'entreprise, sachant mettre en place et manager une équipe hygiène, qualité, sécurité, santé au travail ou encore environnement. Leurs compétences leur permettront notamment de valider un projet de certification dans ces domaines ou concourir à des activités de recherche ou de R&D dans des structures publiques ou privées.
Le déroulé, étape par étape
- 01Semestre 3
- 02Anglais (S3) (3 crédits)
- 03Management des entreprises (3 crédits)
- 04Projets de mise en situation (3 crédits)
- 05Législation et économie en IAA (3 crédits)
- 06Management HSE en IAA (6 crédits)
- 07Sécurité alimentaire, aspects moléculaires du risque sanitaire (6 crédits)
- 08Stratégies analytiques et contrôles. Qualité laboratoire (3 crédits)
- 09Veille, R&D, innovation (3 crédits)
- 10Semestre 4
- 11Stage de master 2 QSA (30 crédits)
À la fin de la formation
Au terme du parcours Qualité et Sécurité en Agroalimentaire, le diplômé sera capable de mettre en œuvre une démarche qualité globale en agroalimentaire en cohérence avec les enjeux liés à l'entreprise, au marché et à la réglementation, grâce aux acquis d'apprentissage suivants :
- Connaître l'évolution des constituants alimentaires du champ à la cellule
- Appréhender les technologies fondamentales en industrie agroalimentaire
- Connaître les risques spécifiques liés à la sécurité des produits alimentaires
- Développer les stratégies analytiques et de contrôle pour l'agroalimentaire
- Connaître les outils de gestion de la qualité en agro-alimentaire
- Connaître les aspects réglementaires et socio-économiques du secteur agroalimentaire
- Mettre en œuvre un système de management intégré qualité-santé au travail-environnement
- Déployer une méthodologie de développement d'un produit alimentaire innovant
- Mener un projet de recherche en nutrition ou en sciences des aliments
Selon l’organisme
Le Master STAAE est un diplôme à finalité professionnel et recherche qui permet aux étudiants de répondre aux besoins des milieux professionnels privés ou publics, mais également de poursuivre en doctorat pour évoluer dans le milieu de la recherche.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.