Ce que vous saurez faire
Apprendre dans un environnement professionnel à maîtriser les gestes techniques, l'utilisation et le rôle des matières premières ainsi que les processus de fabrication. Cela dans une approche 100% immersive : l'apprenant réalisera les pâtisseries à l'aide du formateur en tenant compte de l'organisation, la rigueur et le respect des normes d'hygiènes et de santé.
Le déroulé, étape par étape
- 01Entremets Royal au chocolat, bûche exotique
- 02Pâte Sablée Tartes aux pommes, tarte bourdaloue (poires)
- 03Pâte à Choux Éclair, Paris-Brest, Choux
- 04Brioche Tressée
- 05Macarons
À la fin de la formation
Maîtriser les recettes de bases de la pâtisserie française demandés au CAP Pâtissier.
Selon l’organisme
Petits groupes 4 personnes maximum
Formation 100% immersive et pratique
Laboratoire professionnel
Formatrice : cheffe pâtissière experimentée
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
