Ce que vous saurez faire
Développer la capacité à accueillir, conseiller et servir en italien une clientèle internationale dans un restaurant ou un établissement de gastronomie.
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- Accueillir, installer et prendre en charge une clientèle italophone.
- Gérer une réservation et confirmer les informations utiles.
- Présenter une carte, des menus, plats et boissons.
- Décrire les ingrédients, modes de préparation et accompagnements.
- Identifier les allergies, intolérances et régimes alimentaires.
- Conseiller un plat ou une boisson en fonction des attentes.
- Prendre, reformuler et confirmer une commande.
- Répondre aux demandes particulières pendant le service.
- Traiter une erreur, une attente ou une insatisfaction.
- Présenter l'addition, expliquer le paiement et prendre congé.
- Comprendre des consignes d'équipe et documents professionnels.
- Préparer les situations professionnelles attendues au LILATE.
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Nos équipes vous accompagnent dans la création de votre Identité Numérique si nécessaire.
Parcours de formation personnalisée suite à entretien de découverte.
Next Forma garantit l'accessibilité de ses formations aux personnes en situation de handicap.
Un référent dédié vous soutiendra dans votre projet de formation pour planifier les ajustements nécessaires.
Pour obtenir davantage d'informations, merci de nous joindre au 09 72 31 90 58 ou par email assistante@next-forma.fr
Profitez de notre formation flexible et sur-mesure !
30 h : 24 h en visioconférence + 6 h minimum sur plateforme.
L'accès à la plateforme e-learning est illimité pendant 12 mois.
Le déroulé, étape par étape
Séquence 1 – Accueillir et gérer la réservation
Accueillir le client, vérifier une réservation, demander le nombre de personnes et installer la table. Répondre au téléphone, prendre ou modifier une réservation et confirmer les informations essentielles.
Séquence 2 – Présenter la carte et conseiller
Présenter les catégories de plats et boissons, décrire les ingrédients, cuissons, sauces et accompagnements. Expliquer les spécialités et recommandations du jour. Utiliser un vocabulaire adapté au niveau du client.
Séquence 3 – Identifier les besoins alimentaires et prendre la commande
Questionner sur les allergies, intolérances et régimes alimentaires. Proposer des alternatives. Prendre la commande, reformuler les choix, préciser la cuisson et vérifier les demandes particulières.
Séquence 4 – Communiquer pendant le service
Présenter un plat, vérifier la satisfaction, répondre à une demande complémentaire et expliquer un délai. Comprendre les échanges entre collègues et transmettre une information à la cuisine ou au responsable.
Séquence 5 – Gérer les incidents et l'encaissement
Comprendre une réclamation, identifier le problème, présenter des excuses et proposer une solution. Présenter l'addition, expliquer les moyens de paiement, gérer une erreur et conclure l'échange professionnellement.
Séquence 6 – Préparer le LILATE en situation de restauration
Identifier une demande, questionner, reformuler, transmettre des consignes, exploiter une commande ou un document, gérer une situation imprévue et réaliser des jeux de rôle proches de l'activité professionnelle.
Organisation pédagogique
réaliser 24 h en visioconférence individuelle et 6 h minimum en e-learning. Utiliser le partage d'écran et un support commun formateur-apprenant. Réaliser entre les séances les activités recommandées : vocabulaire, grammaire, compréhension orale et écrite, prononciation. Reprendre et mettre en application ces travaux lors de la visioconférence suivante. Bénéficier d'un accès illimité à la plateforme pendant 12 mois après activation de la licence.
À la fin de la formation
Développer une utilisation plus autonome de l'italien dans les situations professionnelles visées par le parcours.
Valider la progression au moyen de mises en situation, d'évaluations intermédiaires, d'exercices de compréhension et d'interactions orales.
Se présenter au Test d'aptitude à travailler en italien – LILATE.
Mobiliser lors de l'évaluation les compétences travaillées pendant le parcours :
- Identifier une demande.
- Recueillir et reformuler des informations.
- Transmettre des informations ou consignes.
- Exploiter des informations professionnelles.
- Interagir dans des situations de travail.
Le niveau obtenu dépend des compétences démontrées par le candidat lors de l'évaluation certificative.
Selon l’organisme
Formation 100 % individuelle. Même formateur, partage d'écran, support commun et travail intersession. 24 h en visioconférence + 6 h e-learning minimum. Accès illimité à la plateforme pendant 12 mois.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.