Ce que vous saurez faire
Cette formation s'adresse aux serveurs, chefs de rang, barmen, réceptionnistes et employés d'hôtel non francophones qui accueillent et servent une clientèle francophone en restaurant, bar ou hôtel. Prérequis : niveau A1 minimum en français. Un test de positionnement, réalisé avant le démarrage, évalue le niveau du stagiaire et fixe son objectif en fonction de son projet professionnel. Les cours ont lieu en présentiel dans nos locaux, à Anglet.
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable d'accueillir, de conseiller et de servir en français une clientèle de restaurant ou d'hôtel, et de répondre à ses demandes pendant le repas ou le séjour. Il pourra se présenter à la certification CLOE Français langue étrangère.
La formation prépare aux quatre compétences attestées par la certification CLOE Français langue étrangère – Communiquer dans un contexte professionnel (RS7671), qui atteste de la capacité à :
- lire et comprendre des documents écrits en français (courriels, notes, consignes, articles courts) afin d'identifier, sélectionner et exploiter les informations essentielles nécessaires à la réalisation de tâches professionnelles ;
- comprendre et exploiter des communications orales en français (dialogues, réunions, présentations, échanges en visioconférence...) afin d'en extraire les informations utiles pour les réutiliser dans son contexte professionnel ;
- rédiger des écrits professionnels en français (mails, notes techniques, comptes rendus) afin de transmettre des informations de manière claire, structurée, et adaptée au destinataire, en produisant un niveau de correction linguistique suffisant pour garantir la compréhension et éviter toute ambiguïté ;
- interagir à l'oral en français dans des situations de travail variées, en s'exprimant de manière claire, fluide et adaptée à ses interlocuteurs, afin de participer à des échanges, de transmettre ou de traiter des informations professionnelles.
Ces compétences sont déclinées en objectifs opérationnels :
Comprendre des documents écrits
- Lire une réservation, une demande de client, une fiche allergènes ou une consigne de service
- Repérer les informations utiles : nombre de couverts, dates, horaires, allergies, demandes particulières
Comprendre des communications orales
- Comprendre une commande, une question sur un plat ou une boisson, une demande liée à la chambre
- Identifier une allergie, un régime alimentaire ou un motif de mécontentement
Rédiger des écrits professionnels
- Rédiger un courriel de confirmation de réservation de table ou de chambre
- Rédiger un menu du jour ou une réponse courte et courtoise à un avis client en ligne
Interagir à l'oral
- Accueillir, placer et installer un client ; présenter la carte, conseiller un plat ou une boisson et prendre la commande
- Renseigner sur les services de l'hôtel (petit-déjeuner, horaires, wifi, arrivée et départ) et présenter l'addition
- Traiter une réclamation avec courtoisie et une prononciation claire.
Le déroulé, étape par étape
La formation prépare aux quatre compétences attestées par la certification CLOE Français langue étrangère – Communiquer dans un contexte professionnel. Les supports sont contextualisés au domaine professionnel du stagiaire, retenu comme spécialisation lors de l'inscription à la certification.
Le parcours de 21 heures, sans leçons multimédia, en présentiel, se répartit ainsi :
- Cours privés (10h) avec un professeur de français langue étrangère : vocabulaire de la restauration et de l'hôtellerie (plats, modes de cuisson, boissons, allergènes, chambres, services), formules de politesse, vouvoiement et conditionnel de politesse (je voudrais, pourriez-vous…), quantités et prix ; rédaction de confirmations et de réponses courtes ; jeux de rôle client-serveur et client-réceptionniste.
- Cours de conversation en collectif (5h), en groupes de niveau de 4 à 5 personnes : jeux de rôle à plusieurs : accueil d'un groupe, service de plusieurs tables, prise de commande et gestion des imprévus, du service courant à la réclamation.
- Entraînement à la certification CLOE (5h) : familiarisation avec le format des épreuves écrite et orale, exercices types contextualisés au domaine professionnel du stagiaire.
- Point planning, auto-évaluation et test intermédiaire (1h) : mesure de la progression, bilan du stagiaire sur ses acquis et ajustement du planning.
Thèmes abordés : accueil et placement ; présentation de la carte et des boissons ; prise de commande ; allergies et régimes alimentaires ; addition et moyens de paiement ; arrivée et départ à l'hôtel ; services et équipements de l'hôtel ; réclamations ; confirmations et avis clients.
Suivi et évaluation
Un rendez-vous « point planning » avec le référent pédagogique fait le point sur le début de formation, un mois après l'entrée. Un test intermédiaire permet d'évaluer les progrès de l'apprenant à mi-parcours. La Responsable Pédagogique suit la progression du stagiaire et répond à ses questions par courriel ou téléphone sous 48 heures ouvrées.
À la fin de la formation
À l'issue de la formation, le stagiaire passe la certification CLOE Français langue étrangère – Communiquer dans un contexte professionnel (RS7671, certificateur : CCI France), obligatoire. La certification positionne les candidats sur l'échelle du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CECRL) et est délivrée à partir du niveau A2, jusqu'aux niveaux B1, B2, C1 et C2, selon l'objectif fixé lors du positionnement. Le parchemin, valable à vie, mentionne le niveau CECRL obtenu ainsi que, le cas échéant, la spécialisation professionnelle choisie par le candidat lors de son inscription. Les résultats sont enregistrés dans un système numérique sécurisé, garantissant leur authenticité et leur accessibilité permanente. Si le niveau visé ou le niveau A2 n'est pas atteint, une attestation de niveau est remise au stagiaire.
Le stagiaire dispose de 2 mois à compter de la date de fin officielle de la formation pour se présenter à la certification (à passer, si possible, avant la fin de la formation). Son inscription à la certification est effectuée par nos soins au moins 1 mois avant la date de fin de formation. L'examen se déroule, au choix du stagiaire, dans nos locaux (Le Club des Langues, 12 rue de l'Industrie, 64600 Anglet) ou à son domicile. Les coûts de l'examen ainsi que les coûts pédagogiques sont inclus dans le tarif de la formation.
L'examen comprend deux épreuves, contextualisées au domaine professionnel du stagiaire :
- Épreuve écrite sur ordinateur : compréhension de textes professionnels, compréhension orale d'extraits audio et production d'écrits professionnels.
- Épreuve orale en interaction avec un évaluateur : capacité à interagir spontanément et qualité de l'expression orale en contexte professionnel.
Les résultats sont validés par un jury de deux membres de CCI France, ou missionnés par elle, extérieurs à notre centre.
Un entretien individuel avec la Responsable Pédagogique clôture la formation : bilan des acquis et pistes de progression.
Selon l’organisme
Parcours court, compatible avec le rythme des métiers de la restauration et de l'hôtellerie, adapté à une préparation avant la saison
Jeux de rôle construits à partir de la "spécificité métier" du stagiaire
Cours avec des formateurs de FLE certifiés.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
