Français Langue Étrangère : Perfectionner sa communication professionnelle en restauration - B1 vers B2/B2-

Les contenus de cours sont personnalisés à l'oral et à l'écrit selon le niveau de départ, le poste occupé, le type d'établissement, les situations professionnelles rencontrées et les objectifs définis lors de l'évaluation préalable.

L'objectif est de renforcer l'autonomie, la précision et l'aisance en français afin de communiquer efficacement dans des situations professionnelles variées et parfois complexes du secteur de la restauration. Le programme peut notamment porter sur :

• Accueillir et conseiller les clients**
• Accueillir une clientèle française ou étrangère avec aisance et adapter son discours.
• Présenter précisément les plats, ingrédients, modes de préparation, accords et particularités culinaires.
• Conseiller un client et argumenter ses recommandations.
• Répondre avec précision aux demandes spécifiques, notamment concernant les allergènes ou régimes alimentaires.
• Gérer une réclamation, reformuler la demande et proposer une solution adaptée.
• Communiquer avec les équipes**
• Comprendre, reformuler et transmettre des consignes complexes.
• Participer activement aux échanges avec les collègues et responsables.
• Exprimer clairement son point de vue, faire des propositions et argumenter.
• Signaler et expliquer une difficulté ou un incident.
• Rendre compte d'une situation professionnelle de manière structurée.
• Gérer les situations professionnelles**
• Gérer avec assurance les échanges téléphoniques et les demandes de réservation.
• Communiquer avec les fournisseurs, responsables et différents interlocuteurs professionnels.
• Négocier ou trouver des solutions face à une difficulté.
• Adapter son registre de langue et sa communication à différents interlocuteurs.
• Gérer des situations imprévues en maintenant une communication professionnelle.
• Développer les compétences écrites**
• Comprendre des documents professionnels détaillés : procédures, fiches techniques, consignes et documents commerciaux.
• Rédiger des e-mails professionnels structurés et adaptés au destinataire.
• Rédiger des comptes rendus, notes ou messages liés à l'activité.
• Reformuler et synthétiser des informations professionnelles.
• Améliorer la précision grammaticale, lexicale et syntaxique.

Des mises en situation, jeux de rôles, simulations et exercices pratiques permettent de mobiliser les 4 compétences : compréhension orale, compréhension écrite, expression orale et expression écrite, en vue de la certification CLOE.

Un travail personnel est demandé entre les cours. La plateforme **RÉUSSIR CLOE** est mise à disposition pour compléter l'entraînement et préparer la certification.

• Le contenu du programme est donné à titre indicatif. Toutes nos formations sont sur mesure et adaptées au poste, au niveau et aux objectifs professionnels du stagiaire.*

La passation de la Certification CLOE est obligatoire en fin de formation. En s'inscrivant à la formation, le stagiaire s'engage à réaliser les deux parties de l'évaluation afin de mesurer son niveau de compétence en français dans des situations courantes et professionnelles.

1. Évaluation écrite et compréhension – en ligne

Cette première partie, réalisée en ligne avec surveillance asynchrone, comprend un questionnaire adaptatif de 50 questions permettant d'évaluer la capacité à :

• Identifier et utiliser un vocabulaire courant et professionnel adapté au contexte ;
• Maîtriser les principales structures grammaticales pour construire des phrases cohérentes et de complexité progressive ;
• Comprendre et utiliser des expressions courantes et professionnelles ;
• Comprendre des textes courts et en identifier le sens général ainsi que les informations essentielles ;
• Comprendre des consignes, des questions et des énoncés formulés par un interlocuteur en français.

2. Évaluation orale – entretien en visioconférence

Réalisée sur rendez-vous, cette seconde partie comprend un échange avec l'évaluateur, une ou plusieurs mises en situation professionnelles ainsi qu'une discussion autour d'un thème en lien avec le secteur d'activité du stagiaire.

Elle permet notamment d'évaluer la capacité à :

• Utiliser un vocabulaire adapté aux situations professionnelles ;
• Construire des phrases correctement et avec un niveau de complexité adapté ;
• S'exprimer avec davantage de fluidité et de spontanéité ;
• Se faire comprendre avec une prononciation suffisamment claire ;
• Interagir avec son interlocuteur, répondre aux questions et maintenir un échange ;
• Adapter sa communication à différentes situations professionnelles.
• Obtention de la certification**

La certification permet d'attester le niveau de compétence atteint en français. **Le niveau A2 constitue le niveau minimal requis pour l'obtention de la certification**, mais l'objectif de niveau peut être supérieur selon

La pédagogie se base sur des méthodes communicatives et interactives qui mettent l accent sur le développement personnalisé des compétences de chaque stagiaire dans un contexte professionnel principalement. Réussite CLOE , amélioration FLE. profs experts