Ce que vous saurez faire
Le CQP Boulanger est une certification professionnelle reconnue, vous permettant de devenir un professionnel émérite dans le domaine de la boulangerie. Vous y apprendrez les techniques de pétrissage, de façonnage et de cuisson pour les pains et les viennoiseries.
Il s'agit d'une formation complète sur les bases de la vente des produits, en mettant l'accent sur la mise en valeur des produits et le conseil client.
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38250/
Le déroulé, étape par étape
- 01Objectifs et contexte de la certification :
- 02Le Boulanger intervient dans la réalisation de l'ensemble des préparations et fabrications de produits frais de boulangerie en garantissant le respect des règles d'hygiène.
- 03Activités visées :
- 04Accueil d'un client au sein du magasin ou du drive
- 05Prise en charge des clients au sein du magasin ou du drive
- 06Approvisionnement des produits dans le rayon libre-service
- 07Maintien du bon état marchand du rayon libre-service
- 08Contrôle des niveaux de stock en réserve et en rayon
- 09Maintien du bon état de la réserve
- 10Mise en œuvre des normes d'hygiène et de sécurité
- 11Réalisation de la pâte à pain
- 12Réalisation des pâtons de pain
- 13Préparation des produits finis
- 14Conditionnement des pains et viennoiseries
- 15Préparation à la vente de produits de boulangerie
- 16Accompagnement à la vente de produits de boulangerie
À la fin de la formation
Chaque bloc de compétences est évalué indépendamment des autres blocs de compétences qui composent le CQP.
Le CQP est obtenu lorsque le candidat a validé les 6 blocs de compétences.
À noter que les CQP de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire disposent de plusieurs blocs de compétences transversaux au secteur. Ceux-ci peuvent donc être obtenus par correspondance.
Selon l’organisme
Le titulaire du CQP Boulanger travaille au sein du rayon boulangerie d'un magasin
Organisme spécialisé dans le milieu de la Grande Distribution
Formateur spécialisé dans le BVP
Mise en situation en point de vente direct
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
