Ce que vous saurez faire
Connaître les réglementations sanitaires en vigueur pour élaborer un projet d'atelier de transformation adaptée à sa production et à son budget.
Le déroulé, étape par étape
- 01Apport théorique:
- 02Étude de la réglementation en vigueur : synthèse des règlements et arrêtés ministériels relatifs à l'hygiène et à la conception d'atelier.
- 03Étude du matériel nécessaire à la transformation : exemple de matériels, polyvalence, dimensionnement, coût, adresses de fournisseurs, selon les types de transformations envisagées.
- 04Étude des différents matériaux (pour les murs, portes, sols, etc).
- 05Méthodologie et démarche pour l'organisation et le suivi des travaux.
- 06Mise en situation professionnelle:
- 07Visites d'ateliers fermiers individuels et/ou collectifs afin d'en faire une analyse.
- 08Travail sur les projets individuels.
- 09Échanges autour des retours d'expérience des participants à la formation.
À la fin de la formation
Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur la conception d'un atelier agroalimentaire pour consolider son projet.
Chaque stagiaire est évalué à tout moment par le formateur par le questionnement, et par une évaluation formative ou autoévaluation en fin de stage.
Une attestation individuelle de formation est délivrée à l'issue de la session.
En fonction de l'expérience préalable du stagiaire, ou de la combinaison avec d'autres modules complémentaires ( Hygiène, HACCP, transformation) , possibilité de passer la validation de l'UCARE C6 "Transformation ( Produits carnés ou laitiers ou fruits et légumes) " du BPREA
Selon l’organisme
Formateurs du CFPPA, de profil ingénieur agroalimentaire spécialisés en transformation des produits fermiers.
Visites de l'atelier technologique de Florac et d'ateliers fermiers (selon disponibilité), de petite et moyenne capacité de production
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.