Ce que vous saurez faire
Ce parcours de formation certifiant a pour objectif l'acquisition par les futurs professionnels de la pâtisserie des compétences essentielles et techniques nécessaires pour réaliser des pâtisseries traditionnelles et modernes.
La certification leur permettra de maîtriser les techniques de base et avancées en pâtisserie, en phase avec les attentes du marché, pour intégrer le secteur en tant que pâtissiers qualifiés.
Cette formation ouvre également des perspectives pour diversifier leur savoir-faire et se spécialiser dans la création de produits de qualité, répondant aux exigences du métier.
Le déroulé, étape par étape
- 01Contenu de la formation :
- 02La formation prépare au CAP Pâtissier en couvrant les compétences essentielles du référentiel. Elle est structurée en deux pôles principaux :
- 03Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- 04Approvisionnement et stockage, organisation du travail, élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes (brisée, feuilletée, levée, battue), crèmes, meringues et cuisson adaptée.
- 05Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
- 06Préparation des éléments de garniture (crèmes, appareils croustillants, fruits), réalisation des fonds, montage, glaçage et décoration des entremets et petits gâteaux.
- 07La formation intègre les règles d'hygiène, de traçabilité et d'organisation du travail, avec une approche pratique visant la régularité, la finition et l'analyse sensorielle des produits.
À la fin de la formation
La formation prépare aux épreuves du CAP Pâtissier en développant les compétences exigées par l'examen : réalisation des produits de pâtisserie, respect des règles d'hygiène, gestion du poste de travail et valorisation des créations. Elle permet d'obtenir le diplôme et d'accéder aux métiers du secteur.
Selon l’organisme
- Immersion totale dans une ambiance motivante.
- Pratique intensive pour une progression immédiate
- Accompagnement bienveillant par des chefs experts
- Formation 5 étoiles sur +1000 avis, leader en pâtisserie créative
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
