Ce que vous saurez faire
Le déroulé, étape par étape
- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
- Approvisionnement et stockage
- Organisation du travail selon les consignes données
- Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
- Entremets et petits gâteaux :
- Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivés, d'appareils croustillants et de fruits
- Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- Montage et finition d'entremets et petits gâteaux
- Valorisation des produits finis
Suivant le positionnement :
- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- Langue vivante
- Prévention Santé Environnement
- Modules hygiène et sécurité :
Normes d'hygiène et sécurité alimentaire
Prévention Sécurité - SST
- Modules compétences supports :
Culture numérique/Bureautique
Vivre ensemble aujourd'hui et demain : égalité professionnelle - Développement durable - citoyenneté
- Préparation à la certification :
Chef d'oeuvre
Préparation à l'examen
- Module insertion professionnelle :
TRE
Suivi en entreprise
Médiation en entreprise
Droits et devoirs
Suite de parcours
À la fin de la formation
Obtenir le CAP de Patissier - Diplôme de l'Education nationale de niveau 3
Selon l’organisme
Organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle et continue, le GRETA Midi-Pyrénées Nord fait partie du GIP FCIP de l'académie de Toulouse, labellisé ÉDUFORM QUALIOPI.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.