Ce que vous saurez faire
Le déroulé, étape par étape
- 01Réception, contrôle et stockage des marchandises :
- 02Grandes familles de produits alimentaires
- 03Saisonnalité, circuits d'approvisionnements et documents commerciaux
- 04Stockage, tri sélectif et consignation
- 05Protocoles de conditionnement et procédures de conservation des denrées
- 06Hygiène et sécurité des locaux
- 07Transmission des informations liées à l'approvisionnement
- 08Organisation de la production culinaire :
- 09Prévention des risques liés à l'activité en cuisine
- 10Connaissances des habitudes alimentaires, allergies, régimes
- 11Environnement professionnel : produits, matériels nécessaires à la production et fiche technique
- 12Prix d'achat et coût de revient de la production
- 13Planification du travail : techniques et ordonnancement des tâches
À la fin de la formation
Cette formation vise à préparer les candidats libres à l'épreuve UP1 du CAP Cuisine, leur permettant d'acquérir et de valider les compétences professionnelles attendues pour la réussite de l'examen.
Selon l’organisme
Évaluation formative tout au long du parcours via des mises en situation et exercices pratiques.
Accompagnement individualisé pour maximiser les chances de réussite à l'examen officiel.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 08/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.