Ce que vous saurez faire
Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Français
Communiquer et s'exprimer
Reformuler un message
Améliorer sa communication
Lire et présenter des textes
Présenter une expérience professionnelle
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Maîtriser les repères historiques et géographiques
Utiliser les démarches en histoire-géographie
Construire une argumentation
Développer son esprit critique
Mobiliser ses connaissances citoyennes
Mathématiques et physique-chimie
Rechercher et organiser l'information
Appliquer une méthode en sécurité
Expérimenter et simuler
Analyser et argumenter les résultats
Présenter une démarche et ses résultats
Éducation physique et sportive
Développer sa motricité
S'entraîner de façon autonome
Respecter et faire respecter les règles
Préserver sa santé
Découvrir les pratiques sportives et artistiques
Prévention - santé - environnement
Analyser une situation professionnelle ou quotidienne
Relier un phénomène à une prévention
Proposer et justifier une solution
Communiquer avec un vocabulaire adapté
Langue vivante étrangère
L'épreuve de langue vivante étrangère a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à :
- Comprendre la langue orale
- Comprendre un document écrit
- S'exprimer à l'écrit
- S'exprimer à l'oral en continu
- Interagir à l'oral
Le déroulé, étape par étape
- 01La formation se compose de 7 blocs de compétences :
- 02Module Organiser la production de cuisine (RNCP38430BC01)
- 03Module Préparer et distribuer la production de cuisine (RNCP38430BC02)
- 04Module Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique (RNCP38430BC03)
- 05Module Mathématiques et physique-chimie (RNCP38430BC04)
- 06Module Éducation physique et sportive (RNCP38430BC05)
- 07Module Éducation physique et sportive (RNCP8430BC06)
- 08Module Prévention-santé-environnement (RNCP38430BC07)
- 09Le programme comprend :
- 10Un enseignement pratique : approvisionnement et organisation de la production culinaires, environnement social & professionnel et commercialisation & distribution de la production
- 11Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : Technologie cuisine, Connaissance de l'entreprise, Sciences Appliquées, Prévention-Santé-Environnement, Gestion appliquée
- 12Un enseignement général avec des cours de français, d'histoire-géographie, d'enseignement moral et civique, de mathématiques, de sciences, d'éducation physique et sportive, et de langue vivante
- 13Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales
À la fin de la formation
La certification du CAP « Boulanger », du Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse, se compose de :
Epreuve d'E.P.S.
Pratique
Épreuve EP1 - Organisation de la production de cuisine
Ecrit de 2 heures
Épreuve EP2 - Production (durée : 5 heures) constituée de :
Partie 1 écrite de 20 minutes
Partie 2 pratique de 4 heures et 30 minutes
Partie 3 orale de 10 minutes
Epreuve de langue vivante obligatoire
Ecrit de 1 heure
Oral de 6 minutes
Epreuve de Français
Ecrit de 2 heures
Oral de 10 minutes
Epreuve de Prévention Santé Environnement
Ecrit de 1 heure
Epreuve de Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
Ecrit de 1 heure et 30 minutes
Epreuve de Chef d'oeuvre
Oral de 10 minutes
Epreuve d'Histoire-Géographie, et enseignement moral et civique
Oral de 15 minutes
Un examen blanc, en milieu de deuxième année permet de vérifier l'acquisition des compétences et connaissances.
Les softs skills seront évaluées :
En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d'une grille,
En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences "douces" et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d'obtenir des open badge numériques.
Vous recevrez à l'issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.
Selon l’organisme
- 100% de réussite à l'examen
- 100% de placement dans les 6 mois
- 75% de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
- formation pouvant être financée et prise en charge
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.