Ce que vous saurez faire
A l'issue de la formation, le titulaire de la formation devra savoir :
- Identifier et utiliser les documents d'approvisionnement
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Dresser une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations
- Organiser son poste de travail
- Maîtriser les techniques de production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuissons et remises en
températures, appareils de base)
- Préparer et distribuer la production de cuisine
- Connaître l'histoire de la cuisine, le vocabulaire culinaire
- Maîtriser les goûts et les odeurs à travers son propre palais et son nez
- Connaître les bases du monde de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
Le déroulé, étape par étape
- 01En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose :
- 02D'enseignements généraux : français, mathématiques-physique-chimie, histoire-géographie, enseignement
- 03moral et civique, langue vivante, éducation physique et sportive, prévention-santé- environnement
- 04D'enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maîtrise des techniques
- 05professionnelles.
À la fin de la formation
RNCP38430BC01 – Organisation de la production de cuisine
RNCP38430BC02 – Préparation et distribution de la production de cuisine
RNCP38430BC03 – Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP38430BC04 – Mathématiques et physique-chimie
RNCP38430BC05 – Education physique et sportive
RNCP38430BC06 – Prévention-santé-environnement
RNCP38430BC07 – Langue vivante étrangère
RNCP38430BC08 – Langue vivante (Bloc facultatif)
RNCP38430BC09 – Mobilité (Bloc facultatif)
Selon l’organisme
Le certificat d'aptitude professionnel Cuisine est un diplôme national, de l'Education Nationale de niveau 3. Taux de réussite de la section aux examens 2024 : 100%
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 07/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.