Ce que vous saurez faire
Savoir respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable.
Production: pétrir, peser, façonner, enfourner, cuire
Savoir réaliser de la baguette de tradition
Savoir réaliser des pains courants
Savoir réaliser des pains spéciaux
Savoir réaliser des brioches, des viennois
Savoir réaliser de la pâte levée feuilleté, croissants, pains au chocolat...
Le déroulé, étape par étape
- 01Pains courants et tradition
- 02Les pains spéciaux
- 03La viennoiserie
- 04Pains tradition et spéciaux
- 05La conduite des fermentations
- 06Révision des fondamentaux
À la fin de la formation
Grace à la révision de toutes les bases et des compétences indispensables à la bonne pratique du métier, les stagiaires seront armés pour passer l examen dans les meilleurs conditions. ils recevront tous les conseils et aides par des formateurs ayant une vision très pointue de l évolution du métier.
Selon l’organisme
Cette formation se fait en présentiel à dates fixes dans un fournil très bien équipé dans un univers pro.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.