Ce que vous saurez faire
Le Brevet de Technicien Supérieur a pour objectif de préparer aux postes à responsabilités de la filière viti-vinicole (chef de culture, maître de chai,…)
Le déroulé, étape par étape
Le titulaire du BTSA VO, diplôme de niveau 5, est amené à occuper un poste de chef d'entreprise ou un poste à responsabilités dans une structure vitivinicole.
Situations professionnelles significatives
Pilotage stratégique de la production
- Réalisation de diagnostics technicoéconomiques
- Elaboration d'une stratégie globale de conduite du vignoble (conversion en AB, lutte contre le dépérissement, certification environnementale…)
- Elaboration du schéma global de vinification et d'élevage
Conduite de la production viticole
- Mise en œuvre de conduites combinant des méthodes biologiques, mécaniques et chimiques
- Evaluation qualitative et quantitative de la production (suite à un aléa climatique, pour déterminer la date optimale de vendange...
Conduite de la vinification et de l'élevage
- Organisation de l'activité en cave lors de la vendange
- Contrôle du produit en cours d'élaboration
- Régulation des paramètres de vinification
- Décision d'intervention ou de non-intervention sur le produit Organisation du travail
- Gestion de la main d'œuvre lors des pics d'activité
- Médiation entre salariés
- Mise en œuvre des démarches QSE
Accompagnement technique
- Réalisation d'essais / conduite d'expérimentation
- Construction d'un plan d'action incluant le changement de pratiques
- Formulation d'un conseil lié à la conduite de production
À la fin de la formation
Diplôme BAC+2
Selon l’organisme
Intervenants professionnels
Vignoble de prestige
Plateau technique
Domaine viticole pédagogique
Où se déroule la formation
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.