Ce que vous saurez faire
Obtention du BTS Management en hôtellerie - restauration Option C
Le/la titulaire du BTS Management en Hôtellerie - Restauration Option C
sera capable de :
- Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services et
développer la relation client
- Concevoir et réaliser des prestations de services
- Gérer et animer une équipe
- Formaliser un projet entrepreneurial en Hôtellerie Restauration
Le déroulé, étape par étape
Formation en alternance Entreprise /ICEP.
Le candidat devra effectuer un stage en milieu professionnel sauf s'il a travaillé dans le secteur du Management en hôtellerie, auquel cas il devra produire les certificats de travail correspondants. Cette période de stage en entreprise doit être d'une durée de 16 semaines dont 12 semaines consécutives.
La formation à l'ICEP couvre les enseignements suivants:
Enseignements professionnels :
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
- Management en hôtellerie-restauration et mercatique des services
- Ingénierie pour l'hôtellerie et la restauration
- Sciences et technologies des services
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences pour l'hôtellerie et la restauration
Enseignements généraux :
- Culture générale et expression écrite • Langues vivantes étrangères
Les suivi de la progression est assuré par l'équipe pédagogique par des évaluations formatives régulières, avec des notes accordées et des corrigés. Un bulletin semestriel est fourni à l'apprenant·e suite aux conseils de classe semestriels. Une plateforme LMS (Moodle) est mise à la disposition de l'apprenant·e avec des ressources pédagogiques et un échange avec les formateurs.
À la fin de la formation
Réussite au épreuves finales de l'examen (L'inscription à l'examen est obligatoire pour tout candidat à cette formation. L'ICEP informe le candidat avant l'engagement dans la formation des conditions de passage de l'examen final et des conditions d'inscription. Le candidat fournit les documents demandés pour l'inscription au pôle pédagogique de l'ICEP qui assure cette inscription à l'examen sur la plateforme Cyclades. L'ouverture des inscriptions a lieu entre la mi-octobre et la mi-Novembre)
Les épreuves sont les suivantes :
E1 – Culture générale et expression écrite - Coef 2, forme : écrit, durée : 3h
E2 – Langues vivantes étrangères
E21/ LV1 : Coef 2, forme : Oral (30min) et écrit (2h), durée : 30 min et 2h
E22/ LV2 : Coef 2, forme : Oral (30min) et écrit (2h), durée : 30 min et 2h
E3 – Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
E31/ Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration - Coef 5, forme : écrit, durée : 3h
E32/ Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration - Coef 3, forme : oral, durée : 1h
E33 / Management de la production de services en hôtellerie-restauration - Coef 3,
forme : écrit, durée : 2h
E4 – Mercatique des services en hôtellerie-restauration - Coef 3, forme : oral, durée : 30min
E5 – Conception et production de services en hôtellerie-restauration dans l'option -
Coef 15, forme : écrit (2h) et pratique (6h), durée : 8h
Épreuve facultative - LV3, forme : oral, durée : 15min+15min
Selon l’organisme
- Intervention de professionnels
- Deux Restaurants pédagogiques accueillant le public
- Cours en présentiel
- Plateforme LMS
- Plateforme ERP avec planning et suivi pédagogique
- Mises en situations professionnelles
- Centre multi-ressources
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.