Ce que vous saurez faire
Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement
Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service
Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement
Collaborer avec les membres de l'équipe afin d'assurer un service de qualité
Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits
Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres
Le déroulé, étape par étape
- 01La formation se compose de 3 blocs de compétences :
- 02Module Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement (RNCP37860BC01)
- 03Module Réaliser l'accueil et le service à table des clients (RNCP37860BC02)
- 04Module Réceptionner et stocker des marchandises (RNCP37860BC03)
À la fin de la formation
La certification du TFP « Serveur en restauration », du certificateur Certidev, se compose de :
BLOC 1 - Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement
BLOC 3 - Réceptionner et stocker des marchandises
ETUDE DE SITUATION NUMERISEE et UN QUESTIONNAIRE ÉCRIT DIGITALISE ou UN QUESTIONNAIRE AU FORMAT PAPIER
où sont évaluées les compétences techniques.
Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire est d' 1heure pour le bloc 1 et de 45 minutes pour le bloc 3.
BLOC 2 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients
UNE MISE EN SITUATION RECONSTITUEE
qui permet d'observer les compétences acquises par le candidat dans l'exercice du métier du titre visé.
Le temps imparti pour la mise en situation est de 2h30.
Un entretien individuel de 10 minutes vient compléter cette mise en situation. Il permet d'approfondir et de valider les compétences évaluées lors de la mise en situation réelle, ou de compléter celles qui n'auraient pu être évaluées.
Les softs skills seront évaluées :
En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d'une grille,
En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences "douces" et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d'obtenir des open badge numériques.
Vous recevrez à l'issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.
Selon l’organisme
- 88 % de réussite à l'examen
- 100 % d'insertion dans les 6 mois
- formation pouvant être financée et prise en charge
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.