Ce que vous saurez faire
La formation en master MEEF HR a pour double objectif de développer
les compétences didactiques, techniques et technologiques en lien avec
les métiers de l'hôtellerie restauration et de préparer aux concours de
l'éducation nationale.
À l'issue de ce master, l'étudiant sera capable de créer un dispositif
de formation pédagogique, de concevoir des ressources intégrant les
nouvelles technologies, de proposer des contenus adaptés aux publics des
lycées professionnels et techniques, de positionner les élèves au centre de
l'apprentissage grâce à des activités, des outils et des supports adaptés et
variés. Il sera acteur au centre d'une équipe pédagogique et développera
son rayonnement dans l'établissement.
Le déroulé, étape par étape
Semestre 9 :
- Stratégies d'enseignement et d'apprentissage 3
- Savoirs pour construire une pratique réflexive 3
- L'innovation pédagogique et l'engagement professionnel 3a
- L'innovation pédagogique et l'engagement professionnel 3b
- Maîtriser une LVE 2
- Savoirs pour enseigner l'hôtellerie / restauration 3
Semestre 10 :
- Stratégies d'enseignement et d'apprentissage 4
- Savoirs pour construire une pratique réflexive 4
- Savoirs pour enseigner l'hôtellerie / restauration 4
Pour établir la liste des compétences dispensées durant la formation des enseignants et formateurs en hôtellerie-restauration, il a été tenu compte du référentiel du cahier des charges des INSPE, mais aussi de la spécificité de leur travail (travaux pratiques, relations avec la profession hôtelière, etc.). On doit donc :
- Maîtriser :
- sa discipline d'enseignement, le cadre législatif, l'hygiène et la sécurité…
- les technologies de l'information et de la communication
- avoir une bonne culture générale
- actualiser sans cesse ses connaissances et se former et rester ouvert aux évolutions du secteur de l'hôtellerie-restauration
- Organiser :
- construire des progressions en tenant compte des référentiels
- organiser, voire implanter des locaux et matériels
- prévoir des besoins en matière d'œuvre (pour les travaux pratiques)
- gérer des ressources humaines, répartir les tâches, planifier une production
- organiser des évaluations, épreuves et concours
- mettre en place des partenariats avec des établissements situés à l'étranger
- établir et gérer un budget (de matières d'œuvre, de matériels, etc.)
- Communiquer :
- maîtriser la langue française
- utiliser l'anglais professionnel
- construire un rapport, un dossier, rédiger des appréciations
- travailler en équipe, participer à des réunions
- communiquer avec les parents, l'administration, les partenaires du lycée, les professionnels...
- Former :
- connaître le système éducatif
- prendre en compte la diversité des apprenants (élèves, étudiants, adultes)
- définir des objectifs de formation face aux référentiels et diplômes
- mettre en place un contrat de formation avec les apprenants
- évaluer les apprenants
- réguler le déroulement d'une situation d'apprentissage
- aider et soutenir les apprenants dans leur démarche
- varier ses méthodes pédagogiques
- gérer les phénomènes relationnels dans la classe
- agir de façon éthique et responsable
À la fin de la formation
Un stage est réalisé dans un lycée professionnel et technique du domaine de l'hôtellerie restauration. Cette période de professionnalisation est organisé lors de la deuxième année grâce à une alternance de six heures par semaine sur toute l'année de formation.
L'adossement à la recherche donne lieu à la rédaction d'un mémoire et à sa soutenance.
Les évaluations et validations se déroulent conjointement par un contrôle en cours de formation et par des épreuves terminales (partiels au premier et au second semestre).
Selon l’organisme
Former les professeurs des lycées professionnels (PLP) et technologiques (certifiés) français. Pour ce faire, l'organisation des enseignements prend en compte les disciplines objets des épreuves du CAPLP et CAPET
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.