Ce que vous saurez faire
Bloc n° 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage UP1
- Gérer la réception des produits - Effectuer le suivi des produits stockés - Organiser son poste de travail - Appliquer les règles d'hygiène - Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication - Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisse-ries : à base pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues - Évaluer sa production
Bloc n° 2 Entremets et petits gâteaux
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués
Le déroulé, étape par étape
Alternance de cours TECHNIQUE/PRATIQUE/GENERAUX et de périodes en entreprise
À la fin de la formation
Obtention du CAP Pâtissier et de compétences professionnelles d'entreprise
Selon l’organisme
La Chambre des Métiers et de l'Artisanat : depuis plus de 40 ans, notre CFA forme les artisans de demain. Des formations certifiantes, un accompagnement humain et des professionnels passionnés qui transmettent un vrai savoir-faire.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.