Ce que vous saurez faire
Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire à l'épreuve professionnelle EP1 du CAP Cuisine , certification de niveau 3, inscrite au RNCP38430 et délivrée par le Ministère de l'éducation nationale.
Le CAP Cuisine est le premier niveau de qualification du secteur de la cuisine (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié qui prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration pour satisfaire le client dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Son niveau d'autonomie et de responsabilité s'exercera dans le cadre défini par le chef d'entreprise.
Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes.
Les objectifs pédagogiques visent à l'acquisition des compétences suivantes :
- EP1 : Organiser la production de cuisine
Afin d'acquérir ces compétences, la formation se déroule selon une progression pédagogique en conformité avec le référentiel du Ministère de l'éducation nationale et adaptée aux attentes du terrain d'exercice.
Le formateur , expert métier et diplômé, s'engage à accompagner le Stagiaire pour garantir le bon déroulement de la formation et le passage de la certification. Son profil est visible sur la page formation de notre site internet.
Le déroulé, étape par étape
PROGRAMME :
Carnet de bord
EP1 : Organiser la production de cuisine (51h)
- Séquence 1 : Approvisionnement et stockage
- Séquence 2 : Hygiène, mise en place du poste de travail et organisation tout au long de l'activité de cuisine
- Évaluations sommatives (2h)
La formation n'inclut pas la préparation du Stagiaire à l'épreuve professionnelle EP2 et aux épreuves générales. La responsabilité d'Ascor ne saurait être engagée à ce titre.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES :
- Supports pédagogiques accessibles en continu.
- Vidéos pédagogiques détaillant les gestes professionnels.
- Activités pédagogiques interactives et variées : QCM, mises en situation, cas pratiques.
- Formateurs experts mobilisés pour animer des cours synchrones sur les notions clés.
- Séances pratiques (synchrones) pour s'exercer en situation réelle, avec les retours en direct de vos formateurs.
- Sélection de cours en direct en replay.
- Accompagnement individualisé assuré par les formateurs.
- Forums d'échanges pour un apprentissage entre pairs.
- Planning de formation suivant une progression adaptée.
ASSISTANCE PÉDAGOGIQUE ET TECHNIQUE :
L'assistance pédagogique est réalisée par vos formateurs . Elle comprend :
- Un appel à l'entrée en formation,
- Un suivi téléphonique régulier,
- Un suivi hebdomadaire de l'engagement,
- Un outil de prise de rendez-vous téléphoniques,
- Des échanges sur les forums de la plateforme de formation,
- La correction des activités et évaluations qui jalonnent l'action de formation.
L'assistance technique est disponible par téléphone du lundi au jeudi 9h-19h et le vendredi 9h-18h (en continu), ou par courriel.
À la fin de la formation
MODALITÉS D'ÉVALUATION - FORMATION :
Des évaluations formatives jalonnent chaque module de l'action de formation.
La formation est validée par des séquences d' évaluations sommatives conformes aux attendus d'examen : savoirs associés, évaluations pratiques et mises en situation avec correction individualisée par le formateur.
Une attestation de fin de formation est remise sur demande après validation de l'intégralité des évaluations avec une moyenne minimale de 10/20.
MODALITÉS D'ÉVALUATION – CERTIFICATION :
Seul le ministère de l'Éducation nationale peut organiser les épreuves et est compétent pour remettre un certificat de réussite à un bloc ou aux épreuves complètes du CAP.
Le Stagiaire devra obligatoirement s'inscrire en candidat libre et passer les épreuves du CAP Cuisine enregistré sous la fiche RNCP38430, visées par cette formation. L'inscription se fait auprès de l'académie sur CYCLADES au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. ASCOR accompagne ses Stagiaires dans les modalités d'inscription et précise les dates sur son site internet.
Description des épreuves visées par la formation :
1) EP1 : Épreuve écrite (2h)
L'épreuve prend la forme d'une étude de cas mobilisant les trois enseignements de culture professionnelle (cuisine, gestion appliquée et sciences appliquées).
STAGES :
Pour passer l'examen, le Stagiaire devra avoir effectué les stages obligatoires prévus par le référentiel. Les justificatifs d'expérience(s) professionnelle(s) ou de période(s) en formation professionnelle devront être fournis lors de l'inscription à l'examen.
Selon l’organisme
Entreprise Sociale et Solidaire, ASCOR accompagne votre projet professionnel grâce à une formation à distance exigeante, accessible et profondément humaine.
Des formateurs experts dans leur métier. Un accompagnement pédagogique personnalisé.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.